Hey, ich bin Dieter – leidenschaftlicher Griller, Pfannenschwinger und Genussmensch mit einer Schwäche für gutes Essen und ein knackiges BBQ! Wenn’s zischt, raucht und duftet, bin ich in meinem Element – egal ob am heimischen Grill, am Lagerfeuer oder irgendwo mitten in der Pampa beim Campen. Auf Grill & Cooking teile ich meine besten Rezepte, verrückte Grillideen und alles, was beim Kochen draußen (und drinnen) so richtig Spaß macht. Hier geht’s nicht um Sterne-Küche – sondern um ehrliches, leckeres Essen mit viel Herz, Humor und Hunger. Schön, dass du da bist – schnapp dir 'ne Grillzange und los geht’s!
Hühnchen süß-sauer mit Ananas wie aus dem China-Restaurant war mein Wunsch und was soll ich sagen, ich bin begeistert! Leute, wenn ihr gerne mal ein asiatisches Gericht zubereiten möchtet welches auch noch so schmeckt wie aus dem China-Restaurant, dann kann ich euch folgendes Rezept absolut ans Herz legen. Das Rezept: hier könnt ihr gerne das … Mehr Hühnchen süß-sauer mit Ananas
Kaspressknödel sind eine westösterreichische Spezialität, die gerne auf Almhütten in einer herzhaften Rindsuppe serviert wird. Man kann sie aber auch sehr gut in Butter braten und z.B.: mit einer Salatvariation oder mit Sauerkraut als Hauptgericht auf den Mittagstisch bringen. Wichtig bei den Kaspressknödeln ist die Käsefrage! Sehr gut eignet sich ein gut gereifter Bergkäse der … Mehr Kaspressknödel mit Vogerl-Kartoffelsalat
Das Tiroler Gröstl ist ein herzhaftes, deftiges Gericht welches aus der früheren „Resteverwertung“ in der Küche entstand. Sonntags gab es damals gerne mal einen herrlichen Braten und die Reste davon mussten natürlich einer sinnvollen Verwertung zugeführt werden und daraus entstand das Gröstl. Es gibt tatsächlich sehr viele verschiedene Variationen des Tiroler Gröstl aber meist wird … Mehr Tiroler Gröstl
Mal keine Lust auf Fleisch? Dann habe ich hier das richtige Rezept für euch. Es gibt tatsächlich sehr viele gute und einfache Möglichkeiten ein fleischloses Gericht zu kochen. Es braucht etwas Zeit um sich in Zeitschriften, Büchern oder dem Internet nach geeigneten Rezepten umzusehnen, aber, es lohnt sich auf alle Fälle. Nur vegetarisch werde ich … Mehr Spätzlepfanne vegetarisch
Hier zeige ich euch mal eine tolle Vorspeise die man auch gut vorbereiten und als schöne Eröffnung eines Menüs seinen Gästen servieren kann, oder aber auch einfach mal zwischendurch als kleine Mahlzeit. Hier geht es zum Download des Rezept: gebratene Polentataler mit Zitronen-Melisse Dip Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit wünscht euch Grill … Mehr gebratene Polentataler mit Zitronen-Melisse Dip
Gyros gibt es in so unfassbar vielen Varianten mit so vielen verschiedenen Zutaten. Heute zeig ich euch mein Art eines Pfannen-Gyros mit einer tollen Dillsauce dazu. Zutaten: 1 Kg Putenfilet 2 Stk. Zwiebel 3 Stk. Tomaten güner Salat für die Marinade 250 gr griechischen Joghurt 2 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 TL Paprikapulver 2 … Mehr Gyros mit Dillsauce
Da ist er nun, der Hotdog-Bolognese mit selbstgemachten HotDog Weckerl! Das Rezept für die Hotdog Weckerl findet ihr hier: https://grillandcooking.com/2019/02/28/hotdog-weckerl-handgemacht/ Meine Idee bei diesem Hotdog war eine saftige Version und daher die Bolognese-Sauce. Folgende Zutaten werden benötig: (ausgelegt für 4 Personen) für die Bolognese-Sauce: 500gr Rinderfaschiertes 1/2 Pkg passierte Tomaten 1 Stück Zwiebel 4 Zehen … Mehr Hotdog-Bolognese
Für einen ordentlichen HotDog braucht es natürlich auch handgemachte HotDog Weckerl! Schmeckt um längen besser als gekaufte und sind schnell und einfach zubereitet. Folgende Zutaten werden benötigt(ergibt ca. 10 Stück Weckerl): (Das Gerstenmalz könnt ihr beim Backprofi Ofner bestellen der auch noch viele weitere Rezepte und Artikel auf seiner Website anbietet. Klickt euch mal rein … Mehr HotDog Weckerl handgemacht
Der Flammkuchenteig war früher ein Behelf um die optimale Ofentemperatur für das Brotbacken zu ermitteln. Wurde er zu schnell dunkel musste mit dem „Einschießen“ des Brotes noch gewartet werden, blieb er lange hell musste nochmal nachgelegt werden. Der Name Flammkuchen kommt daher, das die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren wenn er eingeschoben … Mehr Flammkuchen mit Speck, Salami und Zwiebeln
Zwiebel- Rosmarin Burger-Buns klingen schon sehr spannend. Als ich das Rezept entdeckt habe war klar, das muss einfach ausprobiert werden. Folgende Zutaten werden für die Burger-Buns benötigt: 380g Weizenmehl Universal 8g Salz 5g Gerstenmalzmehl* 5g Zucker 25g Butter(handwarm) 21g frische Hefe 150g Wasser ~28 °C 90g Milch 3g Rosmarin 20g Röstzwiebel *Ich habe das Gerstenmalz … Mehr BigBurger in Zwiebel-Rosmarin Buns
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