Autor: Dieter Grassmugg

Hey, ich bin Dieter – leidenschaftlicher Griller, Pfannenschwinger und Genussmensch mit einer Schwäche für gutes Essen und ein knackiges BBQ! Wenn’s zischt, raucht und duftet, bin ich in meinem Element – egal ob am heimischen Grill, am Lagerfeuer oder irgendwo mitten in der Pampa beim Campen. Auf Grill & Cooking teile ich meine besten Rezepte, verrückte Grillideen und alles, was beim Kochen draußen (und drinnen) so richtig Spaß macht. Hier geht’s nicht um Sterne-Küche – sondern um ehrliches, leckeres Essen mit viel Herz, Humor und Hunger. Schön, dass du da bist – schnapp dir 'ne Grillzange und los geht’s!

vegetarisches Chili mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen

20. Januar 2019

  In der Tex-Mex Küche wird ein Chili üblicherweise mit einem Rinderfaschiertem zubereitet. Bei dieser Version wurde auf das Faschierte verzichtet und es schmeckt trotzdem recht gehaltvoll und ausgewogen. Folgendes wird dazu benötigt: 1 Bund frische Petersilie 2 Dosen gewürfelte Tomaten 2 rote Paprika 2 Dosen schwarze Bohnen 3 Knoblauchzehen 2 Limetten 2 Aufbackbaguettes etwas … Mehr vegetarisches Chili mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen

ausgelöste Hühnerkeule mit Hühnerhautchips

3. Januar 2019

Frittierte Hühnerhaut müsste doch einfach perfekt schmecken?! Das war ein Gedanke der mir kam, als ich wieder einmal überlegte was ich neues in der Küche ausprobieren könnte. Also hab ich mir ein paar Hühnerkeulen besorgt und habe das einfach mal ausprobiert. Folgende Zutaten werden dazu benötigt: Hühnerkeulen(je nach Personenanzahl) Salz Thymian Majoran Rosmarin Ingwer Öl … Mehr ausgelöste Hühnerkeule mit Hühnerhautchips

Cremiges Pilzrisotto mit Bacon

21. Dezember 2018

Einfach, schnell und lecker, das alles vereint ein Risotto. Diese Kombination aus, leckerem Risotto mit deftigem Bacon und karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen hat es echt in sich. Folgende Zutaten werden dazu benötigt: (3 Personen) 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Knoblauchzehe 300gr Risottoreis 250gr braune Champignons 2 Stück Birnen(gerne etwas härtere) 1 Bund Schnittlauch 60gr geriebenen … Mehr Cremiges Pilzrisotto mit Bacon

Schinken-Zucchinistrudel mit Birnen-Urkarotten Salat

11. Dezember 2018

Heute gibt es mal einen Schinken-Zucchinistrudel mit fruchtigem Birnen-Urkarotten Salat. Diese Kombination aus deftigem Strudel und frischen Birnen-Urkarottensalat harmoniert perfekt und gibt auch optisch ein schönes Gericht. Folgende Zutaten werden für 3 Personen benötigt: 180gr Kochschinken 1 Stk. Zucchini 20gr Pinienkerne 200gr Frischkäse 2EL mittelscharfer Senf 1 Stk. Blätterteig 2 Stk. lila Urkarotte 2 Stk. … Mehr Schinken-Zucchinistrudel mit Birnen-Urkarotten Salat

Wallerfilet auf cremigem Linsengemüse

6. Dezember 2018

Hier kommt nun der im Hello Fresh unboxing Testbricht angekündigte Blog-Beitrag zum geliefertem Wallerfilet Rezept. Schon lange war ich nicht mehr so begeistert von einem Fischfilet wie von diesem schönen Stück Waller. Ein absolut schönes und qualitativ hochwertiges Wallerfilet aus der Kochbox zu bekommen habe ich tatsächlich nicht erwartet. Weiter geht es mit den absolut … Mehr Wallerfilet auf cremigem Linsengemüse

unboxing – Hello Fresh

30. November 2018

*keine bezahlte Werbung – freiwillig verfasster Beitrag* Hello Fresh – einer von mehreren Anbietern die vorausgewählte Speisen in „Kochboxen“ per Versand direkt bis vor die Haustüre liefert. Frische Zutaten in top Qualität mit kurzen Lieferwegen das klang verlockend und das musste ich gleich mal testen. Wie die Registrierung erfolgt werde ich nicht im Detail beschreiben … Mehr unboxing – Hello Fresh

Pork Belly Burger

2. November 2018

Wie würde eigentlich ein Pork Belly Burger – also in diesem Fall ein gefüllter Schweinerollbauch in einem Burger schmecken? Diese Frage stellte ich mir seit ein paar Tagen und nun war es an der Zeit es einfach mal zu probieren. Als zusätzliche Komponenten entschied ich mich für eine Semmelfülle, Kartoffelrösti und einen kalten Krautsalat. Folgende … Mehr Pork Belly Burger

Chorizo Bowl

29. Oktober 2018

Was in der Asiaküche schon seit jeher gefragt ist, wird jetzt auch bei uns in Europa gerne so serviert. Gutes Essen aus einer tiefen Schüssel gelöffelt hat schon was besonders an sich. Was aber ist das Schöne an so einer Bowl? Hat es Vorteile im Geschmack der Speisen? Liegt es am einfachen oder ursprünglichen die … Mehr Chorizo Bowl

Tortillas Tex-Mex style

13. Oktober 2018

Tortillas verbindet man ja gerne mit Mexico, es ist sozusagen ein National Identitäts-Symbol der Mexikaner. Es gibt zwei Hauptunterschiede dieser Teigfladen, zum einen die Maistortilla und zum anderen die Weizentortilla. Die Weizentortilla ist weitgehend nur im nördlichen Teil Mexicos anzutreffen, wo hingegen im restlichen Teil  Mexicos die Maisfladen(meist frittiert) verbreitet sind. Für Tex-Mex Style Tortillas … Mehr Tortillas Tex-Mex style