Hey, ich bin Dieter – leidenschaftlicher Griller, Pfannenschwinger und Genussmensch mit einer Schwäche für gutes Essen und ein knackiges BBQ! Wenn’s zischt, raucht und duftet, bin ich in meinem Element – egal ob am heimischen Grill, am Lagerfeuer oder irgendwo mitten in der Pampa beim Campen. Auf Grill & Cooking teile ich meine besten Rezepte, verrückte Grillideen und alles, was beim Kochen draußen (und drinnen) so richtig Spaß macht. Hier geht’s nicht um Sterne-Küche – sondern um ehrliches, leckeres Essen mit viel Herz, Humor und Hunger. Schön, dass du da bist – schnapp dir 'ne Grillzange und los geht’s!
Eine Knacker ist ja für sich gesehen eine tolle Wurst, man kann sie im ursprünglichen Zustand essen oder als Maurer-Forelle mit viel frischem Zwiebel oder gebraten mit Kartoffelpüre oder paniert usw. usw…… Diesmal habe ich die Knacker etwas „aufgemotzt“ und am Grill veredelt zur Knacker Royal 😉 Die Zutaten für die Fülle: Die Knacker mit … Mehr Knacker Royal – die etwas andere Wurst vom Grill!
Da haben mich die schönen Farben der Knödel aus dem Tiefkühler wieder angelacht. Rauna- Spinat und Kürbisknödel aus der Knödelwerkstatt Dilly, nicht nur geschmacklich ein Genuss sondern auch optisch wunderschön. Ich wollte gerne knusprige Knödel haben wobei aber die schöne Farbe erhalten bleiben soll. Das war der Grundgedanke zu meinem nächsten „Pimp my Knödel“ Versuch. … Mehr knusprige Knödel auf Chicoree
Im neuen Merkur friends Magazin bin ich auf ein tolles Gericht zum Grillen gestoßen welches ich gleich mal ausprobieren wollte. Cevapcici mit Gurkenjoghurt auf Fladenbrot, das liest sich schon verdammt gut und so habe ich es gemacht. Alle Gewürze werden mit dem Faschierten(Hackfleisch) vermischt und ordentlich von Hand geknetet. Nun kann man auch schon die … Mehr Cevapcici mit Gurkenjoghurt auf Fladenbrot
Empanadas sind gefüllte Teigtaschen und verbreitet in Südamerika zu finden. In Chile sind Empanadas wohl eines der typischsten Spezialitäten des Landes. Es gibt dort z.B.: die Empanadas de pino was bedeutet das sie mit faschiertem(Hackfleisch) gefüllt sind welches mit Zwiebeln, Ei und Knoblauch gebraten wurde. Meist sind Empanadas halbmondförmig und rund 10cm lang. Ich habe mich … Mehr Empanadas vom Grill
Wer es scharf liebt, kommt an dieser Marinade nicht vorbei. Folgende Zutaten werden benötigt: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, weißer Balsamico und den scharfen Senf vermischen. Die Knoblauchzehen pressen und die Chili-Schoten fein hacken. Wer es richtig scharf liebt, lässt die Kerne der Chili-Schoten dabei denn die bringen noch so richtig Schärfe ins Spiel. Alle Zutaten … Mehr Chili Marinade – treibt dir die Röte ins Gesicht
Jeder Griller benötigt meist Ketchup im Haus, aber es muss nicht immer ein Industriell hergestelltes Ketchup sein. Es kann auch ganz easy selbst gemacht werden. Folgende Zutaten brauchen wir: Die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Nun alle Tomaten und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einen passenden Kochtopf geben. Nun die … Mehr Homemade Ketchup
Du kommst um 17 Uhr von der Arbeit heim, das Wetter ist perfekt und du schmeißt noch den Grill am Abend an, so sieht ein perfekter Feierabend aus. Lange schon geistern mir die Knödeltaler im Kopf herum und in Kombination mit einem schönen Schopfsteak und Krautsalat sollte das doch super zusammenpassen. Also, heute wird das … Mehr Schopfsteak mit Knödeltaler
So nun hab ich mal den Dutch Oven wieder aus dem Winterschlaf geholt und gleich mal ein herrliches Rindergulasch damit zubereitet. Wer noch nichts mit dem Begriff Dutch Oven anfangen kann, dem möchte ich kurz erläutern woher der Dutch Oven kommt und was damit gemacht werden kann. Der Dutch Oven ist ein Gefäß aus Gusseisen … Mehr Gulasch aus dem Feuertopf
Ein Fußballspiel im Fernsehen ohne einen Snack ist nur eine halbe Sache. Chips, Snips, Soletti und Co kann jeder, aber für einen richtig geilen Fußball-Abend vorm Fernseher kann man auch mal kurz vor Anpfiff den Grill starten 🙂 Was braucht ihr dazu? 1 Packung Bergkasknödel aus der Knödelwerkstatt Dilly 2 Packungen Bauchspeck Schnittlauch- und Currysauce … Mehr Knödelsnack mit Speck
Ein schöner Schweineschopf (Schweinenacken) zum Grillen ist schon was geniales. Ob im Ganzen oder klassisch als dünne Steaks gegrillt mit der richtigen Marinade und einer guten Garzeit schmeckt so ein Schopf einfach spitze. Aber, kann man einen Schopf auch anders zubereiten? Das war meine Überlegung und daraus sind die Schopfsticks geworden und ich kann euch … Mehr Schopfsticks mit Paprikaschiffchen
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