Hey, ich bin Dieter – leidenschaftlicher Griller, Pfannenschwinger und Genussmensch mit einer Schwäche für gutes Essen und ein knackiges BBQ! Wenn’s zischt, raucht und duftet, bin ich in meinem Element – egal ob am heimischen Grill, am Lagerfeuer oder irgendwo mitten in der Pampa beim Campen. Auf Grill & Cooking teile ich meine besten Rezepte, verrückte Grillideen und alles, was beim Kochen draußen (und drinnen) so richtig Spaß macht. Hier geht’s nicht um Sterne-Küche – sondern um ehrliches, leckeres Essen mit viel Herz, Humor und Hunger. Schön, dass du da bist – schnapp dir 'ne Grillzange und los geht’s!
Inspiriert von einem Spezi(gelernter Koch) habe ich Schweinefilet im Kohlblatt gegrillt. Aus einem Gespräch heraus hat sich der Versuch ergeben das der besagte Spezi Schweinefilet im Kohlblatt geschmort hat. Als er mir das Ergebnis per Whats App geschickt hat war ich recht begeistert und habe mir gedacht ich werde es nicht schmoren sondern grillen ist … Mehr Grillen mit Kohl(e) Schweinefilet im Kohlblatt
Filet Wellington in abgespeckter Version………… Weil ich eine „abgespeckte“ Version machen wollte kam bei mir kein Rinderfilet sondern ein Schweinefilet in den Blätterteig und trotzdem hat es prima geschmeckt. Ein Schweinefilet kann man sehr vielfältig zubereiten und diesmal hab ich es in einen Blätterteig gesteckt und im Kugelgrill gebacken. Folgende Zutaten habe ich für das … Mehr Schweinefilet im Blätterteig
Die Temperaturen sind im steigen und schon macht es auch draußen am Grill wieder Spaß. Daher hab ich gleich mal die 3erlei Bacon Toasts vom Grill probiert. Folgende Zutaten habe ich verwendet: Toastbrot(am besten große Scheiben) Thunfisch Mango-Curry Sauce geriebener Pizzakäse Ananasscheibe Passierte Tomaten Paprika-Rot-Gelb Frühlingzwiebel Ei Bacon Schinken Salz+Pfeffer Wie die Bacon Toasts belegt … Mehr 3erlei Bacon Toast vom Grill
Vorweg: Der folgende Blog wurde nicht mit Herrn Dilly abgesprochen oder in Auftrag gegeben und wir stehen in keinem geschäftlichen Verhältnis. Alles was ich hier über die Verkostung berichte ist rein aus meinem eigenen Interesse am Produkt. Das Titelfoto sowie die Produktbilder mit der Produktbezeichnung habe ich aus der Homepage http://www.knoedelwerkstatt.at übernommen. —————————————————————————————————– So aber nun … Mehr Knödel aus der Knödelwerkstatt Windischgarsten – Werner Dilly
Oh ja, nun hab ich einen absoluten Klassiker gemacht und das ist ein absoluter Geschmacksburner. 1,3 Kg feinstes Rindfleisch bei 90° auf 54° Kerntemperatur im Ofen gezogen, das reinste Gedicht für den Gaumen. Low and Slow gegartes Rindfleisch in Verbindung mit einer Knoblauchsauce, Zwiebelringe, Käsestreifen, Salat sowie als Topping eine Obers-Kren Sauce das ganze zwischen … Mehr Roastbeef Sandwich
Das ist der absolute Party Snack – Pulled Pork Pringles geben ein Geschmackserlebnis das ist der Hammer. Ob als kleiner Appetit Anreger bei einer Grillparty, bei einem Fussballspiel im Fernsehen oder einfach nur so weil man Lust drauf hat, die Dinger passen zu sehr vielen Gelegenheiten. Das tolle an den Pulled Pork Pringles ist aber … Mehr Pulled Pork Pringles
Seit ein paar Wochen flieg ich ziemlich auf Burritos und da es ja unzählige Möglichkeiten der Fülle gibt, mussten mal welche mit Ribs vom Grill probiert werden. Ausgedacht, ausprobiert und für sehr gut befunden………… Wie ich die Ripperl Burritos gemacht habe und welche Beilagen dabei waren das könnt ihr auf meinen Youtube-Kanal sehen dazu klickt … Mehr Ripperl Burritos
Ribs kann man ja auf viele Arten zubereiten, es geht aber auch mal ganz anders…… Die Idee stammt nicht von mir, ich hab das im Netz mal wo gesehen und wollte das ganze einfach mal auf meine Art machen. So bin ich die Sache angegangen: Ich brauchte für 6 Personen Ribs, also habe ich 6 … Mehr Ripperlkrone mit Semmelknödelfüllung
Nach einer Inspiration aus dem Internet habe ich die Backofen-Spaghetti mal selber getestet und siehe da es schmeckt richtig gut. Die Zutaten habe ich zwar nach meinem Geschmack gewählt und auch das Mengenverhältnis(bei diesem habe ich dann wohl etwas über das Ziel geschossen) vermutlich werden wir noch 3 weitere Tage daran essen, aber egal, schmeckt … Mehr Backofen-Spaghetti mit Mozzarella
Das Fleisch der Back Beef Ribs (Kotelett-Rippen) befindet sich großteils zwischen den Rippen. Ideal für den Grill und für lange Zubereitungsmethoden bei geringer Hitze – so werden die Back Beef Ribs vom Simmental Rind zart und saftig. So stehts in der Produktbeschreibung der Fleischwerkstatt von wo ich die Beef Ribs auch bestellt habe um das … Mehr Back Beef Ribs geschmort in Rotweinsauce
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