Ist es verwerflich Fleisch in einem Onlineshop zu bestellen? Ich finde „nein“ es kann und darf nicht verwerflich sein, bestimmte Fleischstücke bekommt man nicht immer beim Fleischhauer um die Ecke und wenn man aber genau diese Stücke möchte so sollte man mit ruhigem Gewissen auch Online bestellen dürfen und ich würde es begrüßen wenn die … Mehr Fleisch aus dem Onlineshop
Ein Steak wäre mal wieder super. Darüber waren wir uns einig, schwieriger wurde es mit der Auswahl einer Beilage zum Steak. Pommes, Folienkartoffel usw. also alle klassischen Beilagen waren diesmal nicht gefragt und daraus entwickelte sich die Idee eines gemischten Salates zum Steak. Also ging es ab zum einkaufen und folgende Zutaten wanderten in das … Mehr Steakstreifen auf gemischten Salat mit Caesar Dressing
Die Küche ist ein riesiges Versuchslabor in dem man nach Belieben experimentieren kann ohne das gleich etwas explodiert(zumindest zu 99%) 😉 Nach Rezept zu kochen ist durchaus zu empfehlen den es gibt unzählig viele verschiedene Rezepte die man auf alle Fälle nach den eigenen Vorlieben mal probieren sollte, aber einfach mal „Frei Schnauze“ zu kochen … Mehr Hühnerfilets in Gemüse mit Mozzarella
Mein letzter Einkauf führte mich mal wieder zum „gelben Sackerl“ in Windischgarsten. Irgendwie gehe ich gerne dort einkaufen weil das Sortiment gut durchdacht ist und das Personal bisher immer sehr freundlich war. Als begeisterter Hobbykoch musste ich natürlich wie immer die Kühlvitrinen nach guten Sachen durchforsten und so dauerte es nicht lange bis mir 2 … Mehr Schopf Steak aus dem Supermarkt
Weil mir das Wetter am Wochenende wieder mal einen Strich durch meine Grillambitionen gemacht hat, wollte ich kurzerhand Alternativen suchen und die habe ich mit einem 2 Kilo Stück Rinderwade gefunden. Die Rinderwade ist ein Teilstück der hinteren Keule und es besitzt sehr viel Bindegewebe und daher ist es eigentlich ein sehr zähes Fleischstück, aber, … Mehr Gulasch mit Sauerrahm
Jetzt hab ich es doch gemacht 😉 mein erstes Pulled Pork aus dem Dutch Oven! Für den ersten Versuch habe ich 1,5 Kg Schweineschopf mit: Salz Pfeffer Knoblauchpulver Senfpulver Chilli-Flocken Brauner Zucker Oregano eingerubt und für das Vakuumieren vorbereitet. Um einen intensiveren Geschmack an das Fleisch zu bringen habe ich noch ein Stück Butterschmalz in … Mehr Pulled Pork aus dem Dutch Oven
Gut wenn man Alternativen hat! Genau das hab ich mir gedacht als ich meine erste gefüllte Kalbsbrust im Dutch Oven zubereiten wollte 😉 Naja, mein Plan war wie schon angedeutet, eine gefüllte Kalbsbrust im Dutch Oven zu Braten. Natürlich brauche ich dafür in erster Linie ein tolles Fleisch und das bekomme ich immer beim Fleischer … Mehr Gefüllte Kalbsbrust aus dem Holzofen
Spare Ribs, in unseren Breiten mitunter auch Schälrippchen, sind ursprünglich die Rippen aus dem Schweinebauch. Nach dem allgemeinen Sprachgebrauch unterscheidet man gerne drei Arten von Spareribs: Babybackribs, auch Loin Ribs genannt, der sogenannte St. Louis Cut und die klassischen Spareribs. Im folgenden habe ich mir die Babybackribs gekauft da diese aufgrund ihrer Größe und des Fleischgehaltes am … Mehr fall of the bone ribs aus dem dutch oven
Pastrami ist eine Fleischspezialität die in Amerika stark verbreitet ist. Die Bedeutung von Pastrami ist sehr vielfälltig. Da es jedoch einige Tage eingelegt werden muss, dürfte durch den hohen Pökelsalzgehalt die Haltbarkeit des Fleisches beim Pastrami eine wesentliche Rolle gespielt haben. Ein eindeutiger Ursprung lässt sich also nicht wirklich feststellen ist aber auch nicht so … Mehr Pastrami low and slow
Die Asiatische Küche ist schon eine geniale Sache, alleine schon wegen der beinahe unendlichen Möglichkeiten die sie zu bieten hat. Von dem deftig intensiven bis süß-sauren Geschmack bietet sie eine Vielfalt die einfach wunderbar ist und man sollte auf jeden Fall damit experimentieren. Bei Huhn goes Asia habe ich mir eine relativ einfache und geschmacklich … Mehr Huhn goes Asia!
DIEGRA FoodCraft 