Kategorie: Beilagen

Einfach & Lecker: Grillchampignons und Zucchini aus der Pfanne

26. April 2025

Champignons und Zucchini gehören zu den absoluten Grillklassikern – schnell gemacht, voller Geschmack und ideal als Beilage oder vegetarische Hauptspeise. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du beide Gemüsesorten direkt auf dem Grill in der Pfanne perfekt zubereitest – mit aromatischer Schalotte, Knoblauch und frischer Petersilie. Das Besondere:Kein Schnickschnack, keine Füllung – nur gutes … Mehr Einfach & Lecker: Grillchampignons und Zucchini aus der Pfanne

Salatherzen in Leberkäse gewickelt mit Rahm-Gurkensalat

3. September 2020

Traumhaft wie kreativ man Leberkäse einsetzen kann.Inspiriert von einem Nahrungmittelhersteller der eigentlich laut eigener Werbung gar keinen Leberkäse verkauft, sondern einen „Neuburger“(sagen Sie niemals Leberkäse zu ihm😃) Also, inspiriert von deren Rezept habe ich mal versucht dieses nachzumachen und dabei sind mir dann noch ein paar zusätzliche Möglichkeiten eingefallen das schon sehr gute Rezept noch … Mehr Salatherzen in Leberkäse gewickelt mit Rahm-Gurkensalat

Burger Buns XL

24. Mai 2020

Wenn einem die Lust auf Burger packt und man auch ordentliche Burger Buns haben möchte, dann kann man diese schnell und einfach selber backen! Für einen guten Burger braucht es eben auch einen guten Burger-Bun. In meinem Fall waren es Burger Buns im XL Format, weil ich einen richtigen Big Burger auf der Grill-Platte machen … Mehr Burger Buns XL

Semmelknödel

14. August 2018

Der Semmelknödel ist ein beliebter Beilagenknödel zu den verschiedensten Speisen. Ob zum Schweinebraten, Krustenbraten, Eierschwammerl, Gulasch usw. er ist einer der Knödel die man sehr variantenreich einsetzen kann. Selbst wenn mal Semmelknödel vom Mittagessen überbleiben sollten, so kann man zum Abendessen ganz schnell noch Knödel mit Ei draus zaubern welches ja auch ein herrliches Gericht … Mehr Semmelknödel

Empanadas vom Grill

25. Mai 2018

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen und verbreitet in Südamerika zu finden. In Chile sind Empanadas wohl eines der typischsten Spezialitäten des Landes. Es gibt dort z.B.: die Empanadas de pino was bedeutet das sie mit faschiertem(Hackfleisch) gefüllt sind welches mit Zwiebeln, Ei und Knoblauch gebraten wurde. Meist sind Empanadas halbmondförmig und rund 10cm lang. Ich habe mich … Mehr Empanadas vom Grill

Knödelsnack mit Speck

19. April 2018

Ein Fußballspiel im Fernsehen ohne einen Snack  ist nur eine halbe Sache. Chips, Snips, Soletti und Co kann jeder, aber für einen richtig geilen Fußball-Abend vorm Fernseher kann man auch mal kurz vor Anpfiff den Grill starten 🙂 Was braucht ihr dazu? 1 Packung Bergkasknödel aus der Knödelwerkstatt Dilly 2 Packungen Bauchspeck Schnittlauch- und Currysauce … Mehr Knödelsnack mit Speck

Mango-Chutney

27. November 2017

Mango Chutney ist ein absoluter Klassiker, ob zu Fisch oder Fleisch es passt geschmacklich zu sehr vielen Gerichten. Super ist auch, dass es Luftdicht verschlossen bis zu 6 Monate haltbar ist(kühl und trocken gelagert) aber auch im geöffneten Glas bis zu 5 Wochen im Kühlschrank frisch bleibt. So hat man genug Möglichkeiten das Mango Chutney … Mehr Mango-Chutney

Bohnenpüree

27. November 2017

Das Bohnenpüree passt perfekt als Unterlage für die Chimichangas oder auch Burittos. Das Püree hat einen intensiven Geschmack, harmoniert aber mit fast allen Zutaten und es entsteht ein runder Geschmack. So wird es gemacht: Die Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden. Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und die Petersilie kleinschneiden. 2 EL vom Olivenöl in … Mehr Bohnenpüree

Pastrami low and slow

28. Dezember 2016

Pastrami ist eine Fleischspezialität die in Amerika stark verbreitet ist. Die Bedeutung von Pastrami ist sehr vielfälltig. Da es jedoch einige Tage eingelegt werden muss,  dürfte durch den hohen Pökelsalzgehalt die Haltbarkeit des Fleisches beim Pastrami eine wesentliche Rolle gespielt haben. Ein eindeutiger Ursprung lässt sich also nicht wirklich feststellen ist aber auch nicht so … Mehr Pastrami low and slow