Champignons und Zucchini gehören zu den absoluten Grillklassikern – schnell gemacht, voller Geschmack und ideal als Beilage oder vegetarische Hauptspeise. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du beide Gemüsesorten direkt auf dem Grill in der Pfanne perfekt zubereitest – mit aromatischer Schalotte, Knoblauch und frischer Petersilie.
Das Besondere:
Kein Schnickschnack, keine Füllung – nur gutes Gemüse, direkt vom Rost. Die Kombination aus gebratenen Champignons und Zucchini mit fein angerösteter Schalotte, Knoblauch und frischen Kräutern sorgt für echtes Grill-Aroma und ist super einfach gemacht.
Und das Beste:
Ich habe das Rezept direkt am Grill für dich gefilmt! In meinem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du das Gemüse anbrätst und veredelst – alles in einer Grillpfanne am Gasgrill.
Zutaten (für 2–4 Personen):
- 500 g Bio Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zucchini (in dicke Scheiben geschnitten)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Champignons mit einem Küchentuch säubern. Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. - Anbraten:
Die Grillpfanne auf dem heißen Grill mit etwas Öl erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften und leicht Farbe bekommen. - Gemüse dazugeben:
Champignons und Zucchini mit in die Pfanne geben, gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. - Grillen:
Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten braten, zwischendurch wenden, bis es weich und schön gebräunt ist. - Finale:
Kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterheben und heiß genießen.
Tipp:
Dieses Pfannengemüse passt perfekt zu Gegrilltem, als vegetarische Hauptspeise oder mit frischem Baguette und einem cremigen Dip.
Jetzt anschauen:
Zum Video: Grillchampignons & Zucchini in der Pfanne
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